| 菜名 | 章鱼煲鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：侉炖 章鱼煲鸭的制作材料： 主料：鸭750克 辅料：章鱼75克 调料：黄酒15克,盐5克,味精5克,姜10克,胡椒粉1克 教您章鱼煲鸭怎么做，如何做章鱼煲鸭才好吃 1. 将章鱼浸过，洗干净，切为条； 章鱼煲鸭的制作要诀：本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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