| 菜名 | 酸辣香炒河蚬 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：酸辣味 工艺：炒 酸辣香炒河蚬的制作材料： 主料：番茄200克,蚬子600克 辅料：芹菜20克,辣椒(红,尖)30克 调料：姜30克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,醋20克,酱油10克,辣椒油50克 教您酸辣香炒河蚬怎么做，如何做酸辣香炒河蚬才好吃 1. 将西红柿、芹菜洗净，切成小丁备用； 2. 炒锅下红油烧热，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、河蚬、西红柿丁与芹菜丁后，快速拌炒均匀至河蚬全开即可。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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