| 菜名 | 素粉蒸肉 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜咸味 工艺：粉蒸 素粉蒸肉的制作材料： 主料：白萝卜500克 辅料：糯米粉125克 调料：甜面酱25克,姜5克,江米酒15克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,盐2克,植物油75克 教您素粉蒸肉怎么做，如何做素粉蒸肉才好吃 1. 将萝卜去皮，切约二寸半长方块，用盐腌一下； 2. 油下锅烧滚，放下萝卜块炸成牙黄色捞起； 3. 再将米粉和甜酱、姜米、醪糟、味精、胡椒粉、白糖、盐拌匀； 4. 涂在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内； 5. 上笼蒸熟，取出翻扣于碟内即成。 素粉蒸肉的制作要诀：1. 此菜也可用南瓜、茄子、冬瓜代替白萝卜； 2. 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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