乳鸽煲_菜谱查询

乳鸽煲

菜系及功效：私家菜气血双补食谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：清香味
工艺：煮
乳鸽煲的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)60克,雏鸽150克
调料：姜4克,大葱5克,白酒10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克,老抽5克
教您乳鸽煲怎么做，如何做乳鸽煲才好吃

1. 浸开北菇，去蒂，洗净；
2. 乳鸽在街市剥好，洗净，斩成大件，加味拌过，放入滚油内泡油捞起；
3. 葱头弄好，切开边；
4. 烧热瓦缸，下油，入下姜、葱爆香，续下鸽件同爆，洒下白酒，倾下两碗清水，加入北菇，调味，加煲盖煲煮至好，原煲上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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