| 菜名 | 青椒虾仁 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 通乳食谱 口味：微辣 工艺：炒 青椒虾仁的制作材料： 主料：对虾400克 辅料：西芹15克,青椒25克,柿子椒25克 调料：大蒜（白皮）10克,黄酒5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆瓣酱5克,番茄汁5克,蚝油5克,白砂糖5克,老抽5克,白醋10克,盐3克 教您青椒虾仁怎么做，如何做青椒虾仁才好吃 1. 虾去壳洗净汆水沥干； 2. 青、红椒分别洗净切块； 3. 干红椒剁碎； 4. 大蒜去皮洗净剁茸； 5. 烧热15克油，将豆瓣酱爆香； 6. 再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒，加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即成。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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