| 菜名 | 素炒杂烩 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 素炒杂烩的制作材料： 主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克 调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克 素炒杂烩的特色： 色泽鲜艳，咸鲜香脆。 教您素炒杂烩怎么做，如何做素炒杂烩才好吃 1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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