菜名 | 莲花杯 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:蒸 莲花杯的制作材料: 主料:籼米粉(干,细)300克 辅料:酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克 调料:白砂糖50克 教您莲花杯怎么做,如何做莲花杯才好吃 1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀,待完全发酵; 2. 加入白糖调匀,其中一小部分加入红色素,调成红色浆子,装入盏内; 3. 再将白色浆子装在中间,上笼用旺火蒸熟即成。 莲花杯的制作要诀:1. 莲花杯有时蒸好后不开花,如一团白的面团; 2. 主要是发酵不够,再者就是火力过小; 3. 应该将面性掌握好,发酵时应将面制成老发面,在蒸制时用大火,这样成品才能达到要求。 小帖士-食物相克: 食用色素:如果在固体食物中添加人工合成色素,人们不易发现其比例是否适当,因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加,可以用肉眼发现其浓度的大小,色泽过艳则不宜饮用。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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