菜名 | 水晶皮蛋肠 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味:咸味 工艺:蒸 水晶皮蛋肠的制作材料: 主料:松花蛋(鸭蛋)250克,猪肉皮1500克 辅料:猪小肠100克 调料:盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克 教您水晶皮蛋肠怎么做,如何做水晶皮蛋肠才好吃 1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透; 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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