菜名 | 凉拌火鸭丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 口味:酸甜味 工艺:拌 凉拌火鸭丝的制作材料: 主料:芥菜30克,烤鸭400克 调料:盐3克,白醋15克,白砂糖15克,香油10克,酱油5克 教您凉拌火鸭丝怎么做,如何做凉拌火鸭丝才好吃 1.将芥菜浸软洗净吸干水分,切成中段,加入调味料拌匀,垫于碟底。 2.烤鸭起肉,撕成丝状,置于芥菜之上,即可。 凉拌火鸭丝的制作要诀:此菜可预先准备放入冰箱,吃时拌匀,更加美味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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