豆腐鱼头汤_菜谱查询

菜名

豆腐鱼头汤

做法

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
豆腐鱼头汤的制作材料：
主料：鲢鱼头400克
辅料：豆腐(南)250克
调料：植物油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克
豆腐鱼头汤的特色：
豆腐软嫩，鲜香味醇。
教您豆腐鱼头汤怎么做，如何做豆腐鱼头汤才好吃
1. 豆腐洗净，切成片；
2. 姜洗净，切成片；
3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；
4. 倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；
5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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