| 菜名 | 荷叶粥 |
| 做法 | 北京小吃荷叶粥的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 荷叶粥的制作材料：香稻米500克，荷叶2张。 荷叶粥的特色： 色泽淡绿，荷香味浓郁，清暑养胃。 教您荷叶粥怎么做，如何做荷叶粥 1.将香稻米洗净，放入沸水锅内煮熟。 2.现摘的荷叶洗净，放入盆内1张，倒入熬好的热粥，粥上面再盖1张荷叶，片刻，打开上面的荷叶，加入白糖即可。 荷叶粥的制作要领：先用旺火煮熟，后用微火熬成粘稠粥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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