| 菜名 | 苦尽甘来排骨汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 苦尽甘来排骨汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)300克,苦瓜200克 调料：盐3克,味精2克 教您苦尽甘来排骨汤怎么做，如何做苦尽甘来排骨汤才好吃 1. 苦瓜洗净剖开去膜子，切四方块； 2. 排骨洗净，放入开水中烫一下，除去血水后，冲净泡沫备用； 3. 锅中倒入适量的水烧开，放入排骨，用小火煮20分钟； 4. 锅中放入苦瓜块，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调好味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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