煎焖香干块_菜谱查询

煎焖香干块

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
煎焖香干块的制作材料：
主料：豆腐干400克
辅料：青蒜25克
调料：猪油（炼制）50克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,酱油5克,盐4克,味精2克
煎焖香干块的特色：
色泽金黄，咸鲜爽口。
教您煎焖香干块怎么做，如何做煎焖香干块才好吃
1. 香干洗净，每块对角切开，再切成4块；
2. 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成；
3. 放入香干块，两面煎呈金黄色；
4. 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖；
5. 至水分少许时，淋麻油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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