ve网

请输入您要查询的菜谱:

菜名 哈蜊汆鲫鱼
做法
菜系及功效:沪菜
哈蜊汆鲫鱼的制作材料:
主料:火鲫鱼,哈蜊各500克,绿蔬菜,葱结各25克姜末3克醋5克精盐.味精各2克,料酒,熟鸡油各10克,熟猪油哥50克。
哈蜊汆鲫鱼的特色:
著名上海菜,成菜蛤蜊,鲫鱼肉质口感不同,味道醇浓,为上海菜中之上品。
教您哈蜊汆鲫鱼怎么做,如何做哈蜊汆鲫鱼才好吃
鲫鱼去鳞,内脏洗净,沿脊骨从头至尾两侧各片一刀;熟猪油热至四成,先将鱼在沸水烫一下,随即放入油锅,加料酒,葱结,姜快和清水1000克,旺火烧5分种,然后拣去葱结,姜块,加入精盐,味精,用漏勺把鱼装如品锅;将哈蜊用开水烫至外壳咯开,瓣开哈蜊壳,去掉筋,用冷水洗净,放在鱼的两边,衬以色绿菜,鲮上熟鸡油你,随带姜末一碟和醋一道上席即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

示灯粑粑 番茄鱼丸豆腐汤 红烧海鲜参 东江窝全鸭 甜糕炖白果
德式青鱼 姜汁赤贝 鲍鱼四宝羹 水果风车装饰松饼 茄汁鸡翅
田螺汤 胡椒根煲老鸡 葱椒鸭子 烧白菜丸子 烧油菜
观音坐莲 鸽蛋炖裙边 酸辣鲅鱼丸子 桂花虾米炒粉丝 日式醉蟹
花雕蒸蟹 凉面冷盘 糟肉 软炸鲜贝 姜汁芹竹

[VE网]

实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号

这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点

免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。