紫衣玉竹_菜谱查询

紫衣玉竹

菜系及功效：私家菜益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：家常味
工艺：焦溜
紫衣玉竹的制作材料：
主料：香菇（鲜）500克
辅料：白芝麻25克
调料：植物油30克,五香粉5克,酱油10克,白砂糖30克,味精3克
教您紫衣玉竹怎么做，如何做紫衣玉竹才好吃
1.香菇泡软洗净去蒂水挤干，剪成条状备用。
2.白芝麻炒熟备用。
3.将香菇加淀粉拌匀备用。
4.锅热倒入适量的油将香菇炸两次到香脆备用。
5.锅热倒入油，油热后加五香粉、糖、酱油及半碗水，煮成黏性后加炸好的香菇炒匀，撒下白芝麻即可。

紫衣玉竹的制作要诀：此菜所需植物油30克是实耗数，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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