红焖梅花参_菜谱查询

红焖梅花参

菜系及功效：家常菜谱
红焖梅花参的制作材料：
主料：干梅花参300克,菜胆适量。
调料：蚝油,老抽,盐,味精,糖,鸡精,鸡汤,葱,姜,黄酒,色拉油,水淀粉各适量。
教您红焖梅花参怎么做，如何做红焖梅花参才好吃

1.干梅花参涨发，洗净，焯水，放入鸡汤中焖烧一会儿捞出。

2.菜胆洗净，下水油锅焯水至青翠。

3.锅内下葱、姜煸香，加梅花参及其余调料，调味焖熟，收浓汤汁捞出，排放盘内，围上菜胆即可。

红焖梅花参的制作要诀：梅花参涨发后，放鸡汤中煨焖可去除腥味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炝菜花	奶油腐竹香菇	云耳猪肝滑鸡	鹌鹑蛋竹荪汤	侉炖驼峰
芦笋青鱼丝	芝麻凉团	油煎毛豆腐	生菜鸡丝	油浸墨鱼
酱辣椒	五香兰花干	蜇皮豆芽菜	蒜苗拌豆腐	炸五香
酸菜血旺汤	粉皮拌白肉	红薯樱桃肉	宝鸡油茶	芝麻白菜丁
干炸带鱼	鲁式神仙鸭子	酱芹菜	扁豆仁糕	烧四素