| 菜名 | 辣拌油菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 口味：香辣 工艺：拌 辣拌油菜的制作材料： 主料：油菜500克 调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐3克,香油10克,味精2克,大葱5克,姜5克,花椒3克 辣拌油菜的特色： 色泽美观，香辣可口。 教您辣拌油菜怎么做，如何做辣拌油菜才好吃 1.油菜洗净，切成片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盆内；干红辣椒去蒂和籽，切成细丝。 2.炒锅置火上放入香油烧热，放入花椒炸成黑色捞出不要，加入辣椒丝、葱丝和姜丝炸出香味，连油一起浇在油菜上，撒入精盐和味精，拌匀装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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