菜名 | 炸虾酱猪排 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炸 炸虾酱猪排的制作材料: 主料:虾酱75克,猪排骨(大排)750克 调料:大葱20克,姜20克,料酒30克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,芝麻酱20克,红曲15克,植物油20克 炸虾酱猪排的特色: 猪排色泽金红,外焦里嫩,口味咸香,虾酱鲜味浓郁。 教您炸虾酱猪排怎么做,如何做炸虾酱猪排才好吃 1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁,放入猪排腌渍两小时以上。 2.锅中加植物油烧热,将猪排放入慢火炸熟,呈金黄色时捞出即成。 炸虾酱猪排的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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