三丁炒玉米_菜谱查询

三丁炒玉米

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：炒
三丁炒玉米的制作材料：
主料：玉米（鲜）300克
辅料：火腿50克,辣椒(青,尖)30克,鸡肉50克,鸡蛋清35克
调料：味精2克,猪油（炼制）50克,盐5克,淀粉(玉米)3克
教您三丁炒玉米怎么做，如何做三丁炒玉米才好吃
1. 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗；
2. 云腿（火腿）、鸡肉、青尖椒分别切成方丁，鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆；
3. 炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油；
4. 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒几下，再放入玉米粒、鸡丁翻炒，下盐、味精，翻拌均匀装盘。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菜心炒肉片	炒豆腐衣	冬笋雪菜黄鱼汤	清炸黄鱼	卤汁腰片
熏素鸡	香酥野鸡	白切羊肉（二）	腰果鸭丁	佛跳墙
虾子菜花	玫瑰酸梅汤	肉丝拌荠菜	山楂酸梅汤	椰汁芋头鸡
德式冠面包鸡蛋汤	红苕烧鸡	水果夹心蛋糕	排骨酥羹	面线羹
黄瓜豆腐罐	五豆补益糙米粥	丹麦牛角	浓辣东瀛豆腐煲	蘑菇炒莴笋