菜名 | 重乳酪披萨 |
做法 | 菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心 口味:甜咸味 工艺:烤 重乳酪披萨的制作材料: 主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克 辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,青椒15克,番茄50克,洋葱(白皮)48克,奶酪140克 调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克 教您重乳酪披萨怎么做,如何做重乳酪披萨才好吃 1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中; 2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出; 3. 将番茄、青椒洗净、去蒂切丁; 4. 洋菇洗净切丁; 5. 洋葱去皮切丁,备用; 6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上乳酪酱(25克); 7. 将饼皮均匀撒上奶酪丝; 8. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、洋葱; 9. 最后再撒上适量奶酪丝(50克)、奶酪粉(50克)与撕碎的腌熏奶酪(15克); 10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟; 11. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。 重乳酪披萨的制作要诀:百里香披萨制作: 小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克 调料: 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。 1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀; 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀; 3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团; 4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟; 5. 待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮; 6. 以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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