清蒸滑鸡 |
菜系及功效:京菜 清蒸滑鸡的制作材料: 主料:嫩鸡肉(275克),水发冬菇(20克),地栗粉(5克),白糖(少许),黄酒(少<BR>许),味精(少许),姜片(少许),白酱油(少许),生油(少许)。 清蒸滑鸡的特色: 味甘香鲜美,色淡黄,宜作四季小吃。 教您清蒸滑鸡怎么做,如何做清蒸滑鸡才好吃 一.将鸡肉切块,和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀,放在盘内。 二.将冬菇切片,同姜片放在鸡块上面,用旺火蒸约十五分钟可熟,不要蒸得过老,蒸熟后取出,将生油烧热,浇上即好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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