酱焖茄子_菜谱查询

酱焖茄子

菜系及功效：家常菜谱
酱焖茄子的制作材料：
主料：茄子,大酱（最好是东北的黄豆酱）
辅料：葱,花椒

教您酱焖茄子怎么做，如何做酱焖茄子才好吃
把茄子洗净，不去皮，整只的放到油锅里煎，直到煎软，煎透

放花椒，葱花，大酱（不需要事先懈开），加水，焖

水干酱浓，即可出锅

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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