小笼鸡片_菜谱查询

小笼鸡片

菜系及功效：私家菜补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：蒸
小笼鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：籼米粉（干,细）25克,糯米粉25克
调料：豆瓣酱20克,酱油25克,姜5克,大葱20克,料酒25克,香油15克,白砂糖20克,大蒜（白皮）5克,香菜25克,花椒粉10克,味精2克,植物油75克
教您小笼鸡片怎么做，如何做小笼鸡片才好吃

1. 大蒜捣碎成泥；
2. 香菜择洗干净待用；
3. 将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；
4. 放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；
5. 再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

五福临门	咸蛋黄包	山西酱猪肉	萸肉粥	糖醋白菜丝(一)
炒莴笋丝	香肠蒸蛋	三鲜鱼肚	口蘑清汤	芥末土豆
笨鸡炖土豆金针菇	火轮牛鞭	五香鸭肫	玛瑙豆腐汤	糖醋浸胡豆
京酱西葫芦	松仁猴菇米	炸土豆团	芽姜鸡片	全罗北道辣椒酱
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