菜名 | 小笼鸡片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:蒸 小笼鸡片的制作材料: 主料:鸡胸脯肉400克 辅料:籼米粉(干,细)25克,糯米粉25克 调料:豆瓣酱20克,酱油25克,姜5克,大葱20克,料酒25克,香油15克,白砂糖20克,大蒜(白皮)5克,香菜25克,花椒粉10克,味精2克,植物油75克 教您小笼鸡片怎么做,如何做小笼鸡片才好吃 1. 大蒜捣碎成泥; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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