椒麻海蜇_菜谱查询

椒麻海蜇

菜系及功效：家常菜谱
口味：椒麻味
工艺：拌
椒麻海蜇的制作材料：
主料：海蜇皮250克
调料：大葱15克,香油15克,花椒3克,盐2克,味精2克
椒麻海蜇的特色：
海蜇脆嫩，椒香爽口。
教您椒麻海蜇怎么做，如何做椒麻海蜇才好吃

1. 将海蜇切细丝，洗净，入八成热水中焯过，捞出，放入凉开水中过凉，挤净水分，放入盘内。
2. 花椒和葱分别剁成细末，放入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀，浇在海蜇丝上即成。

椒麻海蜇的制作要诀：此菜可配食白米饭。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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