| 菜名 | 豆芽排骨汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 豆芽排骨汤的制作材料： 主料：黄豆芽400克,猪排骨(大排)500克 调料：大豆油50克,盐10克,味精5克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,香菜10克 豆芽排骨汤的特色： 汤汁金黄，口味咸鲜。 教您豆芽排骨汤怎么做，如何做豆芽排骨汤才好吃 1. 葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜择洗干净，切段。 2. 将猪排骨剁成7厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出，沥干水分，待用。高压锅放火上，加入排骨和水（水没过排骨），烧10分钟，捞出。 3. 炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加调料调味，慢火炖熟，撒上香菜段即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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