油酥豆_菜谱查询

油酥豆

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
油酥豆的制作材料：
主料：大豆250克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克
调料：色拉油150克,盐15克
油酥豆的特色：
酥脆咸香，佐酒下饭均可。
教您油酥豆怎么做，如何做油酥豆才好吃
1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。

油酥豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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