开洋菜心_菜谱查询

开洋菜心

菜系及功效：徽菜
开洋菜心的制作材料：
主料：嫩油菜海米熟猪油,盐,香油,葱,姜,高汤,鸡精
开洋菜心的特色：
嫩绿、清香。
教您开洋菜心怎么做，如何做开洋菜心才好吃
1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；

2、坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；

3、锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香菇豆腐笋	水晶肘花	银湖蒸虾	马蹄海米鸡蛋	奶油烤白菜
咸肉蒸春笋	紫菜鸡丝汤	日式凉拌豆腐	乌龙赛鲍鱼	腰果小西饼
辣汁酱香肘	什锦沙锅	mini冰皮月饼	拌三丝	三色摩司杯
枇杷肝	盐渍油菜薹	桂花锤熘鸡	鸡茸蹄筋	葱拌兔丝
笨月饼	珍珠虾仁	砂锅狮子头（素）	三味灯笼虾	酸菜煮草鱼