开洋菜心_菜谱查询

开洋菜心

菜系及功效：徽菜
开洋菜心的制作材料：
主料：嫩油菜海米熟猪油,盐,香油,葱,姜,高汤,鸡精
开洋菜心的特色：
嫩绿、清香。
教您开洋菜心怎么做，如何做开洋菜心才好吃
1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；

2、坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；

3、锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烩肚丝香蒜	天宁罗汉煲	香辣乡村小炒鸡	清肠大豆芽豆腐汤	芝麻鹿肉糕
豉汁青口螺	芝麻拌白菜丁	糖溜土豆	番茄山药粥	梅花枣泥包
溜麻雀	海鲜鱼翅	海米拌茼蒿	龙凤戏珠	双耳滑鱼脯
油淋牛百页	东安鸡	糖醋平菇	鲜贝鱼球	雪菜黄鱼面
鉴湖鱼味	米雪花泡	奶汤鳗片	五更翠玉	枸杞炒银芽