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牛茶

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
牛茶的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：洋葱（白皮）50克,芹菜50克,胡萝卜50克
调料：香叶5克,味精2克,盐5克
牛茶的特色：
色泽白，汤味清淡鲜香。
教您牛茶怎么做，如何做牛茶才好吃

1. 将牛肉剁成小方块，不要剁断；
2. 洋葱剥片，切成块；
3. 芹菜择洗干净，切段；
4. 胡萝卜洗净，切块备用；
5. 锅内放水，将牛肉放入，开锅后撇去血沫，转用微火，加洋葱，胡萝卜，芹菜，香味煨三个小时(煮时不断添水，保持2000克汤量)，然后过罗(或用细纱布过滤)，放入味精、盐调味即可，可盛10份，每份一碗。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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