菜名 | 三丝生菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味:甜咸味 工艺:拌 三丝生菜的制作材料: 主料:生菜(团叶)400克 辅料:木耳(水发)15克 调料:辣椒(红,尖,干)2克,白砂糖15克,姜15克,盐4克,醋8克,香油10克 教您三丝生菜怎么做,如何做三丝生菜才好吃 1. 将生菜洗净,切成3厘米长的段,放盆内加精盐拌匀稍腌; 2. 干红辣椒去蒂,籽泡软; 3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝; 4. 生姜去皮切成细丝; 5. 把生菜挤去水分,加醋、白糖、味精拌匀放盘内; 6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝,另将香油烧热,倒在三丝上,拌匀即可。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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