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笼茶

云南小吃笼茶的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
笼茶的制作材料：面粉1千克，白糖、芝麻、花生各100克，滇绿茶10克，熟猪油50克。
笼茶的介绍：笼茶是云南方言，意为面茶，是用茶水煮面粉而成。
笼茶的特色：
半透明粥状，鲜甜焦香，湿润可口，尤宜老人食用。
教您笼茶怎么做，如何做笼茶
1.锅上火，热时上芝麻焙香，取出捣成末；就锅下面粉，炒至发黄出香味，取出过筛，入盆用清水调稀。
2.铝锅上火，加入清水（3000克），沸时放入茶叶（用纱布包住），用旺火煮3分钟，取出纱布包，下入白糖，沸后淋入面浆，不停地搅动，同时下芝麻、花生，熟时即可。
笼茶的制作要领：炒面不能过火，炒焦而不煳为好。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

麻辣拌粉皮	炸鸡葫芦	越式绿豆卷	菠菜熬粥	火腿月饼
沙拉黄豆	姜丝酸菜鸭	香橙芥辣银鳕鱼	冬笋鱿鱼肉丝	莲蓉芝麻球
红烧栗子鸡翅	梅菜卤鸡	瑶柱红枣煲鸡	三鲜炒蛋	团圆水饺
砂锅鸡腿菇丸子	肉丸豆腐汤	山葵烤牛排	川味豆卷	奶汤竹荪鲍鱼
厚奶	砂锅牛肉（北京）	蒜苔熘鸡丝	虾球炒面	野意火锅