紅燒牛腩_菜谱查询

紅燒牛腩

菜系及功效：港台菜
紅燒牛腩的制作材料：
主料：材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤材料Ｂ：馬鈴薯 1個紅蘿蔔 1個蔥 2支辣椒 2根薑片 3片材料Ｃ：水 10杯醬油 1/3杯糖 1又1/2大匙香油 1/2大匙

教您紅燒牛腩怎么做，如何做紅燒牛腩才好吃
(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

(2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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