火腿煮干丝_菜谱查询

火腿煮干丝

菜系及功效：私家菜营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
火腿煮干丝的制作材料：
主料：豆腐干250克,火腿100克
辅料：虾籽5克
调料：香菜15克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油10克
火腿煮干丝的特色：
绵软醇香，汤浓味鲜。
教您火腿煮干丝怎么做，如何做火腿煮干丝才好吃

1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；
2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；
3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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