醋熘白菜(一) |
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味:酸甜味 工艺:醋溜 醋熘白菜(一)的制作材料: 主料:白菜200克 辅料:辣椒(红,尖)15克,虾米10克 调料:色拉油5克,盐2克,黄酒3克,白砂糖8克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,白醋2克 醋熘白菜(一)的特色: 生脆嫩香,甜中带酸,咸鲜微辣。 教您醋熘白菜(一)怎么做,如何做醋熘白菜(一)才好吃 1.将白菜梗洗净,用刀切成菱形块。辣椒去籽切成块;开洋放热水中浸泡后洗净,待用。 2.白菜入沸水锅内速焯一下,捞出沥干水分。 3.炒锅中放入色拉油烧热,放入白菜、辣椒、开洋,旺火翻炒,淋入几点白醋,加入精盐、绍酒、白糖、味精,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾成溜芡即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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