菜名 | 榴莲酥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 美味糕点 甜品/点心 榴莲酥的制作材料: 主料:面粉500克 调料:水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 榴莲酥的特色: 松化可口,榴莲香味。 教您榴莲酥怎么做,如何做榴莲酥才好吃 制法: 1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。 2、将酥皮用擀棍擀开,用印模印出圆形皮。 3、在圆皮上放上榴莲馅,上面再放上一块酥皮。 4、按捏住两块皮的边缘,使两块皮粘在一起,然后排在烤盘中入炉,用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟,出炉扫上蜜糖,撒上芝麻即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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