| 菜名 | 烧汁牛蛙腿 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：酱香味 工艺：红烧 烧汁牛蛙腿的制作材料： 主料：牛蛙500克 调料：白砂糖10克,蜂蜜5克,酱油20克,盐3克,胡椒2克,花生油20克,香油5克,味精3克 烧汁牛蛙腿的特色： 甜鲜滑嫩，色泽红亮。 教您烧汁牛蛙腿怎么做，如何做烧汁牛蛙腿才好吃 1. 将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。 2. 将牛蛙块用热花生油促一下捞出。 3. 另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。 烧汁牛蛙腿的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。 2. 牛蛙必须是活的，腌制口味要准，过油以断生即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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