香麻猪肚丝_菜谱查询

香麻猪肚丝

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：麻辣味
工艺：拌
香麻猪肚丝的制作材料：
主料：猪肚250克
辅料：香菜20克
调料：姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,盐2克,味精2克
教您香麻猪肚丝怎么做，如何做香麻猪肚丝才好吃
1.　将猪肚洗净后切丝；
2.　香菜洗净，切段；姜洗净切片；
3.　将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；
4.　干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；
5.　加入盐，制成花椒盐；
6.　把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。

香麻猪肚丝的制作要诀：1.　如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2.　可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清爽五味牛肉	南乳嫩鸡	黄豆烧胡萝卜	墨鱼甘草汤	栗子菜条
余蟹黄豆腐丸子	弋阳鸡	香辣毛豆	火腿鱼肚汤	鸡块氽丸子
家常面	爽口泡菜	焦熘腐竹	豌豆苗拌香干	牛肉米线
京葱炒烤鸭丝	朝天耳丝	干烧虾	三鲜海参	百花鸡
排骨蘑菇汤	咖喱黄豆炖猪蹄	星椒鸭肠	健腐肉	日式漆匠萝卜