栗子菜条_菜谱查询

栗子菜条

菜系及功效：粤菜
栗子菜条的制作材料：
主料：大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克。
教您栗子菜条怎么做，如何做栗子菜条才好吃
猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却（这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色）。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

油爆豆筋	珊瑚萝卜条	香蔬烤鸡腿	二冬鲍鱼	糖汁草莓
糟钵头	酥炸禾花雀	尖椒虾皮	海蜇猪骨汤	炖加吉鱼
八爪鱼粉葛汤	地瓜派	参芪鸭条	姜汁墨斗鱼丝	拌黄瓜
三丁茭白	酸辣豆腐瘦肉羹	五色寿司饭	吉士蒜香片	芝麻炒水芥丝
柠檬蛋糕卷	侉炖鱼块	清蒸鲥鱼	芦笋青鱼丝	萝蔔丝酥饼