瘦肉猪脑煲_菜谱查询

瘦肉猪脑煲

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮
瘦肉猪脑煲的制作材料：
主料：猪脑650克
辅料：猪肉(瘦)120克,香菇（鲜）100克
调料：姜5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克
教您瘦肉猪脑煲怎么做，如何做瘦肉猪脑煲才好吃

1. 猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净；
2. 柳梅瘦肉起净白筋，切丝，加味捞过；
3. 冬菇浸开，去蒂，洗净；
4. 两碗清水置在瓦缸内，加下冬菇、姜片先滚着，十分钟后，加入内丝，猪脑和半茶匙烧酒，调适味，加盖煮十五分钟后，滴下一些熟油，原煲上席。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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