菜名 | 圆笼武昌鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:香辣 工艺:蒸 圆笼武昌鱼的制作材料: 主料:武昌鱼650克 调料:植物油40克,料酒15克,盐5克,味精2克,辣椒酱15克,姜3克,大葱15克 教您圆笼武昌鱼怎么做,如何做圆笼武昌鱼才好吃 1. 姜切片,葱切段(一半切花)待用; 2. 植物油烧热后盛入碗内留用; 3. 武昌鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,切成块,加入姜片、葱段、精盐、料酒、味精拌匀腌片,整齐地摆入垫有铝箔纸的竹笼中,淋上辣椒酱; 4. 将竹笼上锅蒸10分钟,取出,撒上葱花,浇上热油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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