| 菜名 | 软熘肉片 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：软溜 软熘肉片的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)150克 调料：植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克 教您软熘肉片怎么做，如何做软熘肉片才好吃 1.猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。 软熘肉片的制作要诀：本品最好使用高汤口感更好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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