菜名 | 平菇扒鸽蛋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 平菇扒鸽蛋的制作材料: 主料:平菇100克,冬笋100克,鸽蛋500克 辅料:鸭蛋50克 调料:白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,黄豆粉10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克 教您平菇扒鸽蛋怎么做,如何做平菇扒鸽蛋才好吃 1. 鸽蛋煮熟,剥去外壳,浸入水中。 平菇扒鸽蛋的制作要诀:1. 注意油温,避免鸽蛋炸裂。 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油800克。 小帖士-健康提示: 平菇益智清神。平菇与鸽蛋制成菜肴,常食能益智健脑。 小帖士-食物相克: 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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