湖鸭芋艿汤_菜谱查询

湖鸭芋艿汤

菜系及功效：美味粥汤
湖鸭芋艿汤的制作材料：
主料：鸭 1/2只,芋艿 300克,火腿 75克,姜 2片,葱 1根料酒 1大匙,盐 1茶匙,胡椒粉少许

教您湖鸭芋艿汤怎么做，如何做湖鸭芋艿汤才好吃
1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。

2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。

3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。

Tips：
1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。
2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

一品汤包	红烧狼山鸡	酒香豆苗	炸春卷	果酱瑞士卷
番茄蛋饺	猕猴桃果脯	烧桂花香扎	番茄烧豆腐	草菇熘番茄
西红柿烧牛肉	新春佳节	枸杞子羊肉片	奶香蘑菇汤	开口笑
双鲜土豆丝	瓜条拌藕片	牛肉玉兰片水饺	心太软	鹌鹑蛋汤
熟烩虾仁	异香煎封鲮鱼	炸豆腐素菜饼	翡翠烧卖	啤酒蒸肉蟹