| 菜名 | 湖鸭芋艿汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 湖鸭芋艿汤的制作材料： 主料：鸭 1/2只,芋艿 300克,火腿 75克,姜 2片,葱 1根料酒 1大匙,盐 1茶匙,胡椒粉 少许 教您湖鸭芋艿汤怎么做，如何做湖鸭芋艿汤才好吃 1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。 2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。 3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。 Tips： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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