菜名 | 黄瓜豆腐罐 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:溜 黄瓜豆腐罐的制作材料: 主料:黄瓜500克 辅料:豆腐(南)100克,鸡蛋清30克,冬笋5克,口蘑15克,淀粉(玉米)60克,黄花菜(干)15克,胡萝卜15克 调料:盐6克,白砂糖1克,味精3克,香油10克,大葱5克,姜5克,花生油50克 教您黄瓜豆腐罐怎么做,如何做黄瓜豆腐罐才好吃 1. 将黄瓜切成8厘米长的段,在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状; 黄瓜豆腐罐的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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