| 菜名 | 鸡丝鲜菇汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 鸡丝鲜菇汤的制作材料： 主料：鸡肉500克 辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆100克 调料：盐10克 鸡丝鲜菇汤的特色： 色泽清新，鲜嫩适口。 教您鸡丝鲜菇汤怎么做，如何做鸡丝鲜菇汤才好吃 1. 把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味； 2. 鸡肉切块； 3. 再把鲜菇洗净切成小块； 4. 起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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