蟹粉翅汤包_菜谱查询

蟹粉翅汤包

菜系及功效：精品主食
工艺：蒸
蟹粉翅汤包的制作材料：
主料：蟹粉25克,水发鱼翅25克,猪皮150克,面粉200克。
调料：盐,味精,鸡精,姜末,料酒,色拉油各适量。
教您蟹粉翅汤包怎么做，如何做蟹粉翅汤包才好吃

1.蟹粉、水发鱼翅过水，入笼蒸至溶化，过滤凉透后入冰箱。

2.猪皮下油锅加调料炒熟，凉透后入冰箱做成皮冻；取出皮冻搅碎，与蟹粉、鱼翅拌匀成馅心待用。

3.面粉加清水、盐和制成汤包面团，下剂擀皮。

4.面皮包入馅心，入笼蒸7-8分钟即可。

蟹粉翅汤包的制作要诀：坯皮包入馅心后，口一定要封紧，否则熟制后的汤易外溢。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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