| 菜名 | 三丝拌蜇皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 三丝拌蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮300克 辅料：鸡肉30克,火腿肠20克,黄瓜100克 调料：香油10克,盐5克,味精2克,醋5克,大蒜（白皮）10克 三丝拌蜇皮的特色： 色泽鲜艳，松脆爽口。 教您三丝拌蜇皮怎么做，如何做三丝拌蜇皮才好吃 1.鸡肉蒸熟切成丝备用；海蜇皮浸在凉水中，挤去涩腥和咸味，再在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干，放入大碗中；黄瓜洗净，去皮去籽后切成丝，用精盐稍腌后沥去水分；火腿切成细丝；蒜去皮，用刀背拍成碎末，与香油、味精和醋一起放入碗中调成味汁。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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