| 菜名 | 肉丝拌荠菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味：蒜香味 工艺：炝 肉丝拌荠菜的制作材料： 主料：荠菜500克,猪肉(瘦)200克 辅料：香菜50克,胡萝卜100克 调料：酱油10克,盐5克,味精3克,花椒粉2克,醋5克,大蒜（白皮）5克 教您肉丝拌荠菜怎么做，如何做肉丝拌荠菜才好吃 1.将荠菜放入沸水中焯过，至七成熟，捞出切段，置于大碗中。大蒜剁成泥。 2.胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，控干水分，放入荠菜段上，香菜切成末，放在荠菜段上。 3.猪肉洗净，切成肉丝。 4.将肉丝炒熟，加入酱油、花椒面，即可出锅，倒在荠菜上，将精盐、味精、米醋、蒜泥加入，调拌均匀，装盘即可。佐餐食。 小帖士-健康提示： 平肝降压。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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