菜名 | 香辣菇笋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味:香辣 工艺:炒 香辣菇笋的制作材料: 主料:金针菇500克 辅料:香菇(鲜)30克,冬笋30克,辣椒(青,尖)25克,泡椒25克 调料:盐2克,胡椒粉2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油70克,香油10克,料酒10克 教您香辣菇笋怎么做,如何做香辣菇笋才好吃 1. 水发冬菇洗净去蒂切丝; 2. 冬笋、青椒、红泡椒均切丝备用; 3. 金针菇洗净沥干水分; 4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝、水发冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐、味精、黄豆芽汤、胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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