炝冬笋_菜谱查询

炝冬笋

菜系及功效：沪菜便秘食谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
炝冬笋的制作材料：
主料：冬笋300克,胡萝卜5克
调料：姜3克,酱油15克,盐3克,味精2克,香油25克
炝冬笋的特色：
鲜嫩脆香。
教您炝冬笋怎么做，如何做炝冬笋才好吃

1.鲜冬笋肉切成5厘米长的片，放入碗中加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出沥去汤汁。
2.酱油，精盐，味精，鲜汤下锅烧热调成卤汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜末，胡萝卜末，淋上麻油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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