蒜仔肉丁_菜谱查询

蒜仔肉丁

菜系及功效：私家菜接触化学毒素人员食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱关节炎食谱
口味：蒜香味
工艺：蒜烧
蒜仔肉丁的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）600克,大蒜（白皮）100克
调料：料酒20克,酱油30克,盐2克,味精5克,白砂糖15克,大葱5克,花生油40克
蒜仔肉丁的特色：
蒜香醇厚，咸甜适口。
教您蒜仔肉丁怎么做，如何做蒜仔肉丁才好吃
1.猪肉清洗干净，切成2厘米见方的丁，放入沸水中焯一下捞出沥干，再投入油锅中炸至变色捞出沥油；将大葱去根洗净，切成葱花备用。
2.锅留少许底油，放入大蒜炒香，烹入黄酒、酱油，放入精盐、白糖，倒入炸好的肉丁及适量的清水烧沸，改用小火煮，至汤汁稠浓时，放入味精翻勺出锅装盆，撒上葱花即可。

蒜仔肉丁的制作要诀：料酒又称黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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